ノルマンディ バタークッキーのクッキー缶 いちごとチョコのムラングシャンティ

作り方

1

Aをボウルに入れて50度の湯煎にかけ、泡立て器で混ぜ溶かす。

2

1のボウルの中身が50度になったら湯煎から外し、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。

3

2にコーンスターチをふるい入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

4

3を半量ずつボウルにわけ、ひとつにはBを加えてゴムベラでムラなく混ぜる。残りはそのまま使う。

5

それぞれを口金をつけた絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に絞り出す。

6

100度に予熱したオーブンで1時間焼成し、そのまま冷めるまで庫内に入れて乾燥させる。

7

Cを合わせて50度の湯煎にかけ、プレーンのメレンゲにコーティングし、クッキングシートの上に乗せて、冷蔵庫で冷やし固める。

NOTES

・工程5では、クッキー缶におさまるサイズを意識して絞りましょう。