バンビーニのアイスケーキ

作り方

1

Aをボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で生地がつながらずに落ちてくる程度までしっかり泡立てる。

2

Bをボウルに入れて角が立つまで泡立て、ゴムベラで1とムラなく混ぜ合わせて、ボウルごと冷凍庫で1時間冷やす。

3

2の間に、ボトムを作る。Cのバンビーニを、袋ごと麺棒で粉状にし、溶かした無塩バターを混ぜ合わせる。

4

型に3を敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

5

板チョコをボウルに割り入れ、50度程度の湯煎でゆっくり溶かし、クッキングシートの上に10g取り出して型よりひとまわり小さい長方形に伸ばし、冷凍庫で10分〜冷やし固める。このチョコのシートを4枚作る。

6

2を4に60g流し入れ、表面を平らにしたら5のチョコシート1枚を乗せ、また生地を60g流し入れる。合計4回くり返す。

7

最後の生地を流したら、冷凍庫で3時間以上冷やし固め、型から取り出して器に乗せ、Dをトッピングして30分程度冷やし固める。

8

ミントの葉を飾り、温めた包丁でカットする。

NOTES

・全卵と砂糖はしっかり泡立てます。
・3は袋が破けないよう押しつぶすように麺棒を転がします。
・7は5時間以上冷やすとカットしやすい硬さになります。