ズービスケットのスモアクッキー

作り方

1

無塩バターは耐熱ボウルに入れ、600Wの電子レンジで40〜60秒加熱して、溶かしバターにする。

2

1のボウルに砂糖を加えてゴムベラで混ぜ、砂糖が溶けたら卵黄を加えてゴムベラでムラなく混ぜる。

3

2に(A)をふるい入れ、ゴムベラで混ぜてひとまとめにする。

4

3の生地を12等分にし、冷凍したマシュマロを1個ずつ包む。底を厚く、閉じ目を薄くして包み、閉じ目を上にしてバットにならべ、20〜30分冷凍庫で休ませる。オーブンを180度に予熱する。

5

天板にクッキングシートを敷き、間を広めにとって3を並べる。180度で8〜10分焼き、マシュマロが生地から出てきたものから、順に網に取り出す。

6

取り出したクッキーが熱いうちに、ズービスケットを乗せて軽く押し、そのまま冷ます。

NOTES

マシュマロは溶けにくいように冷凍します。生地からマシュマロが出てきた後も時間内で焼いていると、マシュマロが透明に溶けてしまうので、焼きすぎないように順次取り出します。