ライプニッツ ミニーズチョコのホワイトチョコの塩ガナッシュサンド

作り方

1

ホワイトチョコは細かく削る

2

耐熱容器に生クリームを入れ、60〜70度程度に温め、1と塩を加えてムラなく混ぜる。

3

2を氷水にあてながら冷まし、垂れない固さになったら口金を入れた絞り袋に入れ、冷蔵庫で絞れる固さになるまで冷やす。

4

ライプニッツ ミニーズチョコに絞り出し、2枚でサンドしたら冷蔵庫で10分〜冷やし固める。