マンゴチャツネのカリフラワーと豚のサラダ

作り方

1

豚肉にAをもみ込んでおいておく

2

カリフラワーは5mm厚さのスライスにして小鍋に入れ、Bを加えて強火にかけ、沸騰したら蓋をして中火弱で2分加熱して、ザルにあげる。

3

2の鍋をさっと洗い、湯を沸かして沸騰したら火を止めて、1を広げて色が変わるまで入れておく。引きあげて、ザルにあげて水気を切る。

4

Cのチャツネのマンゴをキッチンバサミで5mm角程度に切り、残りの調味料を加えて混ぜ合わせ、味見をして必要があれば調える。

5

器に2、3を盛りつけてチャービルを散らし、4をかけていただく。

NOTES

・カリフラワーは火を入れすぎないように、手早くザルにあげます。
・豚肉はかたくならいように、沸騰していない状態でしゃぶしゃぶにします。