マンゴチャツネのサモサ

作り方

1

じゃがいもは綺麗に水洗いし、水気をつけたままラップに包んで600wで3〜5分様子を見ながら加熱する。チャツネのマンゴをキッチンバサミで5ミリ角程度に切っておく。

2

フライパンに油を温め、合い挽き肉を中火で炒め、色が変わったらカレー粉を加えて弱火で1分程度混ぜながら炒める。

3

1のじゃがいもの粗熱がとれたら皮を剥き、ボウルの中でフォークなどでマッシュにする。

4

3に2、Aを加えてむらなく混ぜ、味をみて調えて冷ましてから、餃子の皮の縁に水をつけ、三方向から持ち上げて中央で合わせ、縁を留めて包みます。

5

揚げ油を170〜180度に温め、4を時々裏返しながら色良く揚げる。

NOTES

・破裂しにくいように、具材を冷ましてから包みます。