ライプニッツ ケックスのカルターフント

作り方

1

製菓用チョコレートを刻み、ボウルに入れる。

2

1に生クリーム、ココナッツオイルを加えて50度の湯煎にかけてゴムベラで混ぜながら溶かし、型に80g流す。

3

2にライプニッツ ケックスを3枚並べ入れ、2のチョコレート生地を45〜48g流して平らにし、その上から同じくビスケットを3枚並べる。

4

ビスケットの層が各列5段になるまで3を計4回繰り返し、最後は残った生地を全て流して、冷蔵庫で８時間以上冷やし固める。

NOTES

・ココナッツオイルの香りが気になる場合は、バニラオイルやラム酒など、好みの香りで調整してください。
・湯煎の温度が高くなりすぎないように注意します。
・お好みで粉糖で模様をつけるのもおすすめです。