マイフェイバリットベアー チョコレートベアーのミモザのシフォンケーキ

作り方

1

Aのグラニュー糖とコーンスターチを混ぜ合わせておく。卵白と塩をボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で軽く泡立ててから、混ぜ合わせておいたグラニュー糖を2回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

2

1のミキサーのまま、別のボウルでBを低速でグラニュー糖が溶けるまで泡立てる。

3

2にCを加えて低速でムラなく混ぜる。

4

3にDを合わせてふるい入れ、ハンドミキサーの低速でムラなく混ぜる。1のメレンゲの1/3を加えて低速でムラなく混ぜ合わせ、残りのメレンゲとムラなく低速で混ぜ合わせる。

5

4を口金をつけない絞り袋に入れて、マフィン型(グラシン紙)に9分目まで絞り入れる。別のプリンカップなどにグラシン紙を入れ、残った生地を入れる（トッピングのミモザ用）。

6

5を3cmの高さから落とし、170度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。竹串を刺して生地がつかなければ取り出して冷ます。

7

Eをボウルに合わせて、ハンドミキサーでツノがたつまで泡立てる。プリンカップで焼いた生地の表面をはがし、細かくすりおろしてミモザ状にする。

8

6の生地の中央に4cm長さの切り込みを包丁で入れ、マイフェイバリットベアー チョコレートベアーを1枚ずつさしこむ。

9

8のビスケットの周りに生クリームを絞り出し、すりおろした生地のミモザをのせ、ハーブを添える。