ホワイトチョコレート ストロベリークリスプのラスク

作り方

1

バゲットは120度に予熱したオーブンで10〜15分焼き、乾燥させる。途中で一度裏返す。

2

ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を合わせてゴムベラで練り混ぜ、粗熱がとれた1の片面に塗る。

3

2を120℃に予熱したオーブンで15分〜焼いて取り出し、粗熱をとる。

4

ボウルにホワイトチョコレート ストロベリークリスプを割り入れ、50度程度の湯煎にかける。チョコレートが溶けてきたら沸騰直前に温めた生クリームを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

5

湯煎にかけた状態で、3のバターを塗った面にチョコレートをかけ、クッキングシートの上に乗せて冷蔵庫で冷やし固める。途中、固まり切る前にアラザンをトッピングする。

NOTES

・細めのバゲットを使います。
・焼成時間は目安なので、それぞれ焦げずにサクっとするまで焼いてください。