マンゴチャツネのアジアンそぼろご飯

チャツネとカレー粉で、アジアン風味のそぼろご飯に。チャツネにジンジャーやガーリックが入っているので、簡単に味が決まりやすいです。

材料[4人分]

レンコン: 100g

合い挽き肉: 320g

炒め油: 適量

温かいご飯: 適量

Ａ：サンブランドカレーパウダー: 小さじ2

　　塩: 3.2g(肉の重量の1％)

Ｂ：サンブランドマンゴチャツネ: 40g

　　ケチャップ: 小さじ2

　　ナンプラー又は醤油: 小さじ3/4

Ｃ：サラダ水菜、パクチー、ミニトマト: 適量

Ｄ：青ネギ小口切り、刻んだピーナッツ、糸唐辛子: 少々

調理時間約15分

＜事前準備＞
・チャツネのマンゴはキッチンバサミで細かくきっておく。

作り方

1: レンコンは皮を剥いて5mm角に切る。Cの水菜とパクチーは2cm長さに、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。

2: フライパンに炒め油を温め、挽肉を入れてほぼ色が変わるまで炒め、レンコン、混ぜ合わせたAを加えて中火で炒め合わせる。

3: 挽肉とレンコンに火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて全体を炒め、味見をして必要に応じて調える。

4: 器にご飯を盛り付け、3を乗せてからDをトッピングし、周りにCを盛り付ける。

NOTES: ・甘めのお味の場合、チャツネを50gまで増やせます。
・レンコンの火通りは、好みのかたさまで炒めてください。
・CやDはお好みで、量や種類を調整してください。

レシピで使われている商品

カレーパウダー

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