ボローバンのコーヒークリーム グレイズド

作り方

1

コーヒークリームを作る。耐熱ボウルで材料を全てムラなく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒～2分加熱して、全体をムラなく混ぜる。

2

ボローバンに1を10～15gずつ程度詰めて、180度に予熱したオーブンで8分程度焼き、粗熱をとる。

3

カップに粉砂糖と水をムラなく混ぜ合わせ、2を逆さまにして浸し、網の上で固まるまでおいておく。

NOTES

・コーヒーカスタードクリームは、冷めると固くなるので、レンジにかけすぎないようにします。
・残ったコーヒーカスタードクリームは冷凍パイシートに包んで三角パイにしたり、生クリームと合わせてシュークリームに詰めたり、タルトに詰めたり、カスタードで使うお菓子全般にご使用いただけます。