ストリームライン ブルーベリーとバニラのマーブルアイス

作り方

1

ボウルに砂糖と卵黄を加え、白っぽくもったりするまで泡立て器ですり混ぜる。

2

牛乳を沸騰直前まで温め、1に少しずつ加えてムラなく混ぜ合わせる。粗熱をとったら冷蔵庫で冷やしバニラエッセンスを加えておく。

3

別のボウルに、生クリームを8分立てに泡立て、2と合わせてゴムベラで手早くムラなく混ぜ合わせる。

4

バットに流して冷凍庫で1時間冷やし、一度全体をかき混ぜて表面をならし、冷凍庫でさらに1時間冷やす。

5

4の全体をかき混ぜて表面をならしてから、ストリームライン ブルーベリーで表面に斜めの縞を描くようにトッピングし、さらに1時間冷やし固める。

6

全体を大きくかき混ぜ、デッシャーでとりわけ、器に盛り付ける。

NOTES

・トッピングの縞は、幅が広い方がマーブルがはっきり出やすいです。