ストリームライン アプリコットのウィークエンドシトロン

作り方

1

ボウルにAを入れ、ハンドミキサーの低速で白くふんわりするまで混ぜる。

2

1にBを5〜6回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでムラなく混ぜ合わせる。

3

2にCを2回に分けて加え、その都度ゴムベラでムラなく混ぜ合わせる。

4

3にDを加えてゴムベラでムラなく混ぜ合わせ、艶が出たら型の8分目まで流す。

5

180度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。竹串を中央に刺し、何もついて来なければ焼き上がり。

6

網に取り出し、熱いうちにEのアプリコットナパージュを表面にたっぷり塗る。

7

Fのグラス・シトロンをムラなく混ぜあわせ、6を逆さまにして表面をグラス・シトロンの入った容器に1/3～1/2ほどつける。ひっくり返して天板の上にのせた網の上に並べ、ピスタチオをトッピングし、乾燥させる。

NOTES

・生地作りは、その都度しっかり混ぜ合わせていきます。
・グラス・シトロンの濃度は、お好みで調整してください。