ストリームライン ストロベリーのストロベリーとチョコのムース

作り方

1

チョコムースを作る。チョコレートを細かく刻む。

2

小鍋に生クリーム40mlを50度程度に温め、1を加えてムラなく混ぜ合わせる。

3

ボウルに生クリーム50mlを10分立てにし、2とムラなく混ぜ合わせ、グラスに流して冷蔵庫で冷やし固める。

4

ストロベリームースを作る。小鍋にAを加えて50〜60度程度に温め、火を止めてから戻したゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

5

生クリーム100mlを8分立てにし、4と合わせてムラなくまぜ、3のグラスに流し、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。

6

飾り用のいちごを乗せる。

NOTES

・ゼラチンは温度が高すぎると固まりにくくなるので、工程4は40〜60度の状態で加えます。