トルティーナ キャラメルのチーズケーキサンド

作り方

1

クリームチーズをボウルに入れて、ゴムベラで練り、きび砂糖を加えてムラなく練り混ぜる。

2

1に溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度ゴムベラでムラなく混ぜる。

3

2にヨーグルトを加えてゴムベラでムラなく混ぜる。

4

3に生クリーム、コーンスターチを加えてゴムベラでムラなく混ぜ、ザルで漉す。

5

4に刻んだアーモンド、バニラオイルを加えてムラなく混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し、160度に予熱したオーブンで、40〜45分焼く。

6

チーズケーキを冷蔵庫で3時間〜冷たくなるまでしっかり冷やし、表面の焼き色部分を包丁で、剥いで切り落とす。

7

直径5.5cmの丸型で抜き、横半分にスライスしたトルティーナでサンドしていただく。

NOTES

・トルティーナをスライスする際は、トルティーナを立てて片手でサンドする様に両面からしっかり押さえ、良く切れる薄いペティナイフで、ナイフを前後させず真っ直ぐゆっくりと下まで押し切ります。
・コーンスターチがない場合は、同量の片栗粉でも作成できます。
・焼きすぎると食感がかたくなります。40分で中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです。