ノルマンディ バタークッキーのフロランタン風アレンジ

作り方

1

天板にクッキングシートを広げて、スライスアーモンドを散らし、180度に予熱したオーブンで5～6分ローストしておく。

2

テフロンのフライパンに、Aを加えて弱火にかけ、バターが溶けたら1を加えてムラなく混ぜ合わせる。

3

全体がふつふつと沸いてとろみがついたら、クッキングシートの型に流してゴムベラで手早く伸ばし、180度に予熱したオーブンで12～15分焼いて取り出し、3～4分粗熱をとる。※冷える前に工程4へ。

4

3を縦⾧に半分、横に4等分の8カットに包丁で切り分け、底面をノルマンディ バタークッキーの裏面にそれぞれ乗せ、軽くおしつけて接着し、そのまま完全に冷ます。

NOTES

・工程3でゴムベラで手早く伸ばしたあと、アーモンドをムラなく敷き詰めるように箸などで調整します。
・工程4で冷めてしまうと切りにくく、クッキーに接着できなくなるので、まだ少し熱いうちに行います。
・余熱でも火が入って色づいていきます。止めたいときは、クッキーに貼り付けた状態で冷凍庫で急冷してください。