バンビーニのいちごのティラミス

作り方

1

(A)をハンドミキサーでツノがピンと立つまで固く泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。

2

ハンドミキサーを洗わずにそのままで、(B)を白っぽくもったりするまで泡立てる。

3

ハンドミキサーを洗って水気をふいてから、(C)をツノがピンと立つまでしっかり泡立て冷蔵庫に入れておく。

4

2にマスカルポーネチーズを加えて、手早くゴムベラでムラなく混ぜ合わせる。

5

4に3を加え、手早くゴムベラでムラなく混ぜ合わせる。

6

5に1を加え、手早くゴムベラでムラなく混ぜ合わせ、丸口金をセットした絞り袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。

7

色が変わる程度にバンビーニをコーヒーにさっと浸し、4本横にぴったりと並べて四角の土台を作る。2段目も浸してからお皿などに並べておく。

8

薄くスライスしたいちごがビスキュイからはみ出すように7の上に並べ、6のクリームを丸く絞り並べ、コーヒーに浸したバンビーニを土台と直角の向きで4本並べる。

9

トップに6のクリームを丸く絞り並べ、ココアパウダーをふる。

NOTES

・コーヒーはエスプレッソではなく、通常のブラックの方がいちごに合います。
・バンビーニを浸しすぎると、組み立ての時に崩れやすいので、分量のコーヒー全てを含ませる必要はありません。ヘラなどを使って移動させると組み立てやすいです。