ボローバンのアボカドポテトツリー

作り方

1

ジャガイモは皮をむき、小さめの一口大に切って5分水にさらして水気を切る。小鍋に水を入れ、竹串がスッと通るまで茹でたら、水気を切ってボウルに入れ、熱いうちにマッシャーで潰す。

2

アボカドは種と皮を剥き、レモン汁と共に1に加えてマッシャーで潰し、(A)を加えて混ぜてから、裏ごしする。

3

口金をつけた絞りふくろに入れ、ボローパンに押しつけながらツリー型に絞り出す。パプリカとトマトのみじん切りで飾り付けをする。

NOTES

・ミニトマトのみじん切りは、先に横半分に切り、種を取り出してから切ってください。