ベアー ビスケットの生チョコサンド

作り方

1

10〜12cm角の型に、クッキングシートを合わせて敷く。

2

チョコレートをボウルに入れ、50〜60度の湯煎にかけて溶かす。

3

小鍋に生クリームを入れ、鍋のフチが小さく泡立つ程度に温め、2のチョコレートに少しずつ加えながらゴムベラでムラなく混ぜる。

4

3に冷たいバターを加えて、ゴムベラでまぜながら余熱で溶かしこみ、ムラなく混ぜて1の型に流す。

5

冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、温めた包丁で6等分に切る。

6

ビスケットの裏面中央に、温めたチョコペンを塗り、5の生チョコをサンドする。※のり用に製菓用チョコレートを使用する場合は電子レンジ500Wで1～2分ほど、柔らかくなるまで温めて使用する。

NOTES

3の工程でチョコレートが固まり出したら、2の湯煎にかけて最後までなめらかな状態をキープしてください。お召し上がりの直前にサンドしていただくと、サクサクの食感をお楽しみいただけます。

サクサクのビスケットと濃厚な生チョコで、リッチテイストなビスケットサンド。チョコレートはお好みでホワイトチョコレートにしたり、ラム酒などを加えても。