みなさんカルターフントというチョコレートケーキをご存じでしょうか。ココナッツ風味のチョコレートとサクサクとしたビスケットの食感を楽しめる、ドイツでは一般的に知られている伝統的なドイツ菓子です。
そしてまた、ドイツ語の”ビスケット(keks)”の語源となったビスケット、バールセン ライプニッツ ケックスで作るケーキとして世の中に知れ渡ったチョコレートケーキでもあります。100年以上前に作られたライプニッツ ケックスともゆかりの深いカルターフントのレシピをご紹介いたします。

2つのフレーバーのトルティーナを使用した〈バタークリームサンド〉のレシピをご紹介いたします。